Zwetschgenknödel

Rezept für Zwetschgenknödel

Pellkartoffeln schälen , noch warm durch eine Kartoffelpresse streichen. Wenn sie kalt sind, Mehl darüber geben , in die Mitte eine Vertiefung drücken. Mit Butter, einer Prise Salz , Ei vermischen zu einem Teig, der kurze Zeit ruhen muss.
Inzwischen Pflaumen waschen , entsteinen. In jede Pflaume kommt ein Stück Würfelzucker. Nun den Teig in dicke Rollen formen, gleichmäßig abschneiden , Klöße rollen. In jeden Kloß eine gefüllte Pflaume geben .
In kochendes Wasser geben , ca. 10 Min. gar ziehen lassen. Nicht kochen. Klöße, die gar sind, schwimmen nach oben. Also nicht zu viele in einen Topf.
In eine vorgewärmte Schüssel geben , mit brauner Butter übergießen, mit Zucker , Zimt servieren.

Zutaten

300g	Pellkartoffeln
125g	Mehl
20g	Butter
1Prise	Salz
1	Ei(er)
800g	Pflaumen
	Zucker (Würfelzucker)

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