Zanderfilet mit Rote Bete

Rezept für Zanderfilet mit Rote Bete

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Rote Bete, Knoblauch , Limetten vorbereiten, in eine Alufolie geben. Den Limettensaft, etwas Pfeffer, Zucker , Salz sowie einen Schuss Olivenöl dazugeben. Die Alufolie fest verschließen , eine knappe St,e im Ofen backen.
Den Zander pfeffern , salzen, evtl. Thymianblättchen zugeben. Leicht mehlieren , in der Pfanne im Olivenöl braten. Die Filets auf dem Teller anrichten , die Rote Bete dekorativ herum verteilen. Schnittlauch drüber streuen.

Dazu gibts Weißbrot.

Zutaten

4kleine	Rote Bete, geschält und fein geschnitten
6	Limette(n), filetiert, den Saft dabei aufheben
1Knolle/n	Knoblauch, fein geschnitten
600g	Fischfilet (Zander)
	Schnittlauch, fein geschnitten
	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
	Zucker
evtl.	Thymian, Blättchen
	Mehl

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