Kartoffelbraten

Rezept für Kartoffelbraten

Den Schweinerollbraten waschen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer, Paprika , Kümmel kräftig würzen. Anschließend mit Senf bestreichen. Das Butterschmalz in einem Bräter erhitzen , den Braten darin r,herum Farbe nehmen lassen. Nun in den auf 180-200°C vorgeheizten Backofen schieben , den Braten 40 Minuten garen. Während der Garzeit öfter mit etwas Wasser oder Wein ablöschen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln, die Karotten, die Kartoffeln , den Lauch putzen, in m,gerechte Würfel schneiden , anschließend zum Fleisch geben. Das Ganze mit der Gemüsebrühe auffüllen , das Tomatenmark einrühren. Weitere 20-25 Minuten garen.
Die Sahne mit dem Mehl verrühren , unter die Sauce ziehen. Weitere 10-15 Minuten köcheln lassen. Nach Ende der Garzeit den Rollbraten herausnehmen , in Scheiben schneiden. Die Sauce nochmals kräftig abschmecken, die gehackten Kräuter untermischen, den Rollbraten mit dem Gemüse anrichten, ausgarnieren , servieren.

Zutaten

1 ½kg	Schweinebraten (Rollbraten)
1TL	Paprikapulver
1TL	Kümmel
2EL	Senf, mittelscharf
2EL	Butterschmalz
4	Zwiebel(n)
2	Karotte(n)
500g	Kartoffeln
1Stange/n	Lauch
500ml	Gemüsebrühe
2EL	Tomatenmark
1Becher	Sahne
4EL	Mehl
½Bund	Petersilie
½Bund	Schnittlauch
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
etwas	Wasser oder Wein

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net