Reispudding à la Mama

Rezept für Reispudding à la Mama

Milch mit Salz zum Kochen bringen, den gewaschenen Reis hineingeben , bei schwacher Hitze etwas 30 Minuten ausquellen lassen.
Das Puddingpulver, den Zucker , das Eigelb mit der kalten Milch (6 EL) verquirlen. Unter den garen, von der Kochstelle genommenen Reis das verquirlte Puddingpulver rühren , einmal kurz aufkochen lassen. Das zu steifem Schnee geschlagene Eiweiß unter den noch heißen Reispudding heben , ihn vorsichtig in eine Glasschüssel füllen. Zum Kaltwerden in den Kühlschrank stellen.

Zutaten

1Liter	Milch
etwas	Salz
80g	Milchreis
1Pck.	Puddingpulver, Vanille
2EL	Zucker
2	Eigelb
2	Eiweiß
6EL	Milch, kalt

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