HomePudding mit Karamellsauce aus Portugal
Pudding Cazeiro - ein typisches portugiesisches Dessert
Eier, Milch , 100 g Zucker gut mit der Küchenmaschine oder einem Handrührgerät aufschlagen.
In der Zwischenzeit in einem kleinen Topf Wasser , Zucker (ca. 100 g, Verhältnis etwa 1:1) erhitzen. Topf zwischendurch schwenken. Kochen, bis die Masse braun wird. Den Karamell vorsichtig (Achtung: ist SEHR heiß unbedingt Handschuhe verwenden!!!) in der Puddingform verteilen. Anschließend die Eiermasse reingeben , im Wasserbad mit verschlossenem Deckel ca. 30 Minuten kochen lassen. Stäbchenprobe! Pudding in der Form etwas erkalten lassen , dann auf einen Teller stürzen.
Für eine große Form einfach die Menge verdoppeln.
