Schwarze Tagliatelle an Curry - Lachs Rahm

Rezept für Schwarze Tagliatelle an Curry - Lachs Rahm

Tagliatelle in kochendem Salzwasser al dente kochen. In der Zwischenzeit die Soße zubereiten. Öl erhitzen, die fein gewürfelte Zwiebel anschwitzen, Curry kurz anrösten, Mehl zugeben, mit Apfelsaft ablöschen, gut rühren damit keine Klümpchen entstehen, nach , nach Wasser , Sahne unterrühren, mit Salz , Pfeffer evtl. Brühe abschmecken. Den Lachs in 2x2 cm große Würfel schneiden , in der Soße langsam gar ziehen lassen. Das dauert bei geschlossenem Deckel nur wenige Minuten.
Nun die Nudeln auf Teller verteilen, die Soße darüber geben, mit wenig Parmesan bestreuen , mit einigen Blättchen Rucola garnieren.

Zutaten

250g	Nudeln, (schwarze Tagliatelle)
2EL	Öl
1	Zwiebel(n)
1EL	Curry
1EL	Mehl
200ml	Apfelsaft
100ml	Wasser
200ml	Sahne
400g	Lachs
	Parmesan
	Rucola

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