Hühnercurry mit Kokosmilch

Rezept für Hühnercurry mit Kokosmilch

Die Hühnerbrust in Sesamöl r,um anbraten, pfeffern, mit Sojasauce , etwas Weißwein ablöschen, aus der Pfanne nehmen.
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden (weiße , grüne Teile getrennt), die weißen Ringe mit dem Knoblauch , dem Ingwer etwas anbraten, Currypulver zugeben, kurz mitrösten, mit Kokosmilch , etwas Wasser aufgießen. Zucchini, Karotten , Chilischoten zugeben, dünsten lassen. Mit Currypaste, Fisch- , Sojasauce, Pfeffer, Zucker, Kardamom, 5-Gewürzpulver , evtl. etwas Salz abschmecken.
Fleisch in die Sauce geben , noch ca. 10 min durchziehen lassen, Speisestärke mit kaltem Wasser anrühren , die Sauce damit binden.
Dazu passt w,erbar Basmati-/Jasminreis oder chin. Eiernudeln. Schmeckt auch aufgewärmt herrlich.

Zutaten

½kg	Hühnerbrüste, in Streifen geschnitten (ca. fingerdick)
	Öl (Sesamöl), zum Braten
2Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
1EL	Ingwer, frischer, fein gehackt
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
½	Zucchini, klein
2	Karotte(n)
4	Chilischote(n), frische rote
1Dose/n	Kokosmilch
3EL	Fischsauce
1TL	Currypaste, rote
2EL	Curry
	Sojasauce
	Speisestärke, nach Bedarf
	Kardamom
	Salz und Pfeffer
	Zucker
	Fünf-Gewürz-Pulver

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