HomeOmas Mayonnaise
Rezept für Omas Mayonnaise
Bevor man sich ans Werken macht, alle Zutaten aus dem Kühlschrank nehmen , danach sicherstellen, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben!
Das ganze Ei, Senf, Salz , Pfeffer in eine kleine Schüssel geben , mit dem Mixer verrühren, unter dem Rühren langsam das Öl eintröpfeln lassen , rühren bis die Masse fest wird. Anschließend mit Zitrone , bei Bedarf Salz , Pfeffer nachwürzen.
Wenn es mal nicht funktioniert, passt vielleicht das Öl nicht, besser höhere Qualität nehmen, dann wird es bestimmt fest!
Für die Weiterverarbeitung empfiehlt es sich diese Masse mit Sauerrahm zu vermengen.
Tipps für Grillsaucen!
Cocktailsauce:
Oben genannte Mayonnaise mit Sauerrahm , Ketchup vermischen, etwas (1 TL) Kren beifügen , mit etwas Cognac abschmecken!
Kräutersauce:
Oben genannte Mayonnaise mit Sauerrahm vermengen, diverse Kräutermischungen hinzufügen, fertig!
Überraschungssauce:
Oben genannte Mayonnaise mit Sauerrahm vermengen, Zwiebel, Paprika, Kräuter, Sauerrahm nach eigenem Ermessen hinzufügen. (jedes mal anders , immer wieder eine Überraschung)
