Florentiner

Rezept für Florentiner

Kuvertüre im Wasserbad oder der Mikrowelle schmelzen, Butterschmalz unterrühren, abkühlen lassen. Sahne, Butter, Zucker , Orangenschale in einem Topf aufkochen lassen. Sobald der Zucker aufgelöst ist, die Mandeln unterheben , noch mal kurz erwärmen. Anschließend dünn auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen , im auf 170 Grad vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten knusprig braun backen. Herausnehmen , noch heiß in ca. 3 cm große Rauten schneiden. Zum Schluss die Unterseite der Plätzchen mit der Kuvertüre bestreichen.

Zutaten

200g	Kuvertüre, zartbitter
20g	Butterschmalz
125ml	Sahne
50g	Butter
125g	Zucker
1TL	Orange(n) - Schale, geriebene
200g	Mandel(n) (Stifte)

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