Schnelle Lauchsuppe

Rezept für Schnelle Lauchsuppe

Zwiebel andünsten, Lauch in dünnen Streifen zu den Zwiebeln geben. Kartoffeln würfeln , mit dem Gemüse dünsten. Mit Brühe auffüllen , zum Kochen bringen. Würzen , 20 - 25 Minuten köcheln lassen.

Suppe pürieren , durch ein Sieb passieren. Creme fraiche , Eigelb verrühren , in die Suppe. Mit den Gewürzen noch mal kräftig abschmecken.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
4EL	Öl
2Stange/n	Lauch
250g	Kartoffeln
500ml	Gemüsebrühe
	Salz
	Pfeffer
	Thymian
	Muskat
150g	Crème fraîche
2	Ei(er), davon das Eigelb

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