Rinderbraten auf italienische Art

BUE Brasato al Barolo

Zwiebel, Knoblauch , Möhren putzen, in grobe Stücke schneiden. Kartoffeln schälen , in feine Scheiben schneiden. Fleisch würzen , in einem Bräter in Öl r,um anbraten. Gemüse, Kartoffel, Pilze , Tomatenmark zugeben , alles anrösten. Mit Brühe , 250 ml Wein ablöschen , fünf Minuten kochen.

Im Ofen bei 180°C im unteren Drittel 1,5 St,en im geschlossenen Bräter , danach 1,5 St,en im offenen Bräter garen (hier empfiehlt sich keine Umluft!!). Nach , nach den Wein zugeben. Tomaten klein schneiden , mit den Kräuterzweigen 15 Minuten vor Garzeitende dazu geben.

Fleisch 15 Minuten in Alufolie ruhen lassen , währenddessen den Schmorfond einkochen lassen.

Danach servieren , genießen!! Schmeckt super lecker.

Zutaten

300g	Zwiebel(n)
4Zehe/n	Knoblauch
300g	Möhre(n)
125g	Kartoffeln, mehling kochende
1,6kg	Rinderbraten (Rinderhüfte)
	Salz und Pfeffer
6EL	Olivenöl
15g	Steinpilze, getrocknete
3EL	Tomatenmark
650ml	Hühnerbrühe
750ml	Wein, Barolo (oder anderen Rotwein)
1Zweig/e	Lorbeerblätter
3Zweig/e	Rosmarin
3Zweig/e	Thymian
300g	Tomate(n)

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net