Knoblauch mit Huhn

Rezept für Knoblauch mit Huhn

Die Hähnchenkeulen in einen gefetteten Bräter legen. Mit dem in zwei Zentimeter lange Stücke geschnittenen Staudensellerie , den ungeschälten Knoblauchzehen bedecken.
Von der Zitrone die Schale dünn abschälen, in feine Streifen schneiden , über die Hähnchenteile streuen.
Zitrone halbieren, auspressen, den Saft mit Wein, Öl , der grob gehackten Petersilie vermischen. Über das Hähnchen träufeln.
Bräter mit Alufolie abdecken , das Gericht für 40 Minuten bei 175 Grad auf mittlerer Schiene backen. Die Folie entfernen , das Hähnchen noch 15 bis 20 Minuten bei 225 Grad bräunen.
Das Besondere an diesem Rezept ist nicht nur die Menge der Knoblauchzehen, sondern auch, dass sie in der Schale gegart werden. Das macht den Knoblauch butterweich, mildert das Aroma , die anschließende Fahne. Die verschwindet ganz, wenn Sie frisch Milch oder Kaffee trinken, Petersilie oder Gewürznelken kauen.

Zutaten

4	Hähnchenkeulen
40Zehe/n	Knoblauch
3Stange/n	Staudensellerie
6EL	Wein, weiß, trocken (z.B- Wermut)
3EL	Olivenöl
1Bund	Petersilie, frische
etwas	Oregano
1	Zitrone(n), ungespritzte
1Spritzer	Tabasco oder
1	Chilischote(n), getrocknet
	Salz und Pfeffer

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