Bunte Nudelpfanne

Rezept für Bunte Nudelpfanne

Die Nudeln al dente kochen , gut abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit die Zucchini waschen , in dünne Scheiben hobeln, Tomaten ebenfalls waschen entkernen , in dünne Spalten schneiden. Die Schinkenscheiben halbieren , in Streifen teilen.
Öl in einer (sehr) großen Pfanne erhitzen , die Zucchini darin 2 Minuten anbraten. Nudeln, Tomaten , Mais hinzufügen weitere 2 Minuten dünsten.
Die Brühe angießen, Schinken hinein geben , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Crème legère , Petersilie unterheben , heiß servieren.

Zutaten

300g	Nudeln (Spiralnudel)
2	Zucchini
2	Tomate(n)
1Dose/n	Mais
100g	Schinken, geschochter in Scheiben
etwas	Öl (Olivenöl)
150ml	Gemüsebrühe, (instant)
	Salz, Pfeffer
1Becher	Crème fraîche (Crème legère)
	Petersilie, gehackte

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