Rezept für Geschnetzeltes Schweizer Art
Schweinefilet in dünne Streifen schneiden, dazu evtl. vorher kurz etwas frosten. Das Geschnetzelte in Olivenöl scharf anbraten, salzen, pfeffern , auf einem Teller beiseite stellen. Die Zwiebelwürfelchen in der Butter mit etwas Olivenöl leicht bräunen, die Champignonscheiben dazugeben, weiter dünsten dabei immer wieder umrühren. Mit Brühe , etwas Weißwein ablöschen. Wenn die Flüssigkeit völlig eingekocht ist, die geschlagene Sahne, das Fleisch , die gehackte Petersilie zufügen , ein bis zwei Minuten erhitzen.
Als Beilage passen Spätzle oder auch Rösti.
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