Rezept für Sauerkraut
Sauerkraut kosten, wenn es zu sauer ist, in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, evt. einige Male durchschneiden. Speck kleinwürfelig schneiden, auslassen, Kraut zugeben, mit 1/16 l Wasser aufgießen, würzen, weich dünsten. Apfel schälen, reiben, unter das Kraut rühren, dieses stauben , verkochen lassen.
Tipp: Statt Speck kann man auch Grammeln nehmen(nehme ich lieber),, statt Mehl raspel ich einen rohen Erdapfel (Kartoffel) rein. Ganz ohne Bindung wird es zum Gabelkraut, dann sollte man allerdings etwas mehr Kraut nehmen
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