HomeDas blaue Wunder
eine wundervolle Eigenkreation
Mehl mit Stärke , Backpulver mischen, darüber sieben , die Mandeln zugeben.
Eiweiß steif schlagen, darauf geben , unterheben.
In eine am Boden mit Backpapier belegte Form geben , im auf 200°C vorgeheizten Ofen etwa 35-40 min backen. Dabei während dem Backen alle 5 min die Temperatur etwas herunterschalten, damit der Biskuit nicht wieder einsinkt.
Für die Fruchtcreme die Heidelbeeren pürieren, mit Rotwein auf 300 ml auffüllen , mit dem Paradiescremepulver aufschlagen , kalt stellen.
Für die Mascarponecreme Quark mit Mascarpone , Zucker glatt rühren , etwas kalt stellen.
Den Biskuit 3 mal durchschneiden.
Den untersten Boden mit der Fruchtmasse bestreichen, den zweiten Boden aufsetzen.
Darauf etwa 3/4 der Mascarponecreme streichen , den dritten Boden aufsetzen.
Diesen wieder mit der Fruchtmasse bestreichen , den Deckel aufsetzen. Den Rest der Mascarponecreme dünn auf die Oberfläche glatt streichen.
Sahne mit Sahnesteif , Vanillinzucker aufschlagen , in einen Spritzbeutel füllen.
R,herum zunächst 16 große Tuffs spritzen, dazwischen dann 16 kleinere.
In die Mitte der Torte drei Heidelbeeren legen, einen Kranz aus Sahnetuffs darum spritzen.
Einen Kranz aus Heidelbeeren darumlegen, wieder einen Kranz aus Sahnetuffs... usw.
Mit dem Rest der Sahne (die inzwischen ruhig wieder etwas weicher sein darf) den Tortenrand r,herum dünn bestreichen , die gerösteten Mandelblättchen andrücken.
Zutaten
| 5 | Ei(er), getrennt |
| 200g | Rohrzucker |
| 100g | Speisestärke |
| 75g | Mehl |
| 75g | Mandel(n), gemahlene |
| ½Pck. | Backpulver |
| 250g | Heidelbeeren |
| 50ml | Wein, rot |
| 1Pck. | Dr. Oetker Paradiescreme, Vanille |
| 500g | Quark, Magerquark (oder 0,2%) |
| 250g | Mascarpone |
| 50g | Rohrzucker |
| 200g | Sahne |
| 1Pck. | Sahnesteif |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 150g | Heidelbeeren |
| 50g | Mandel(n) (Blättchen), geröstet |
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