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Rezept für Mango - Bananen - Kuchen
Für den Teig Butter geschmeidig rühren. Nach , nach Zucker , Salz unterrühren. Bananenpüree nach , nach unterrühren. Weizen- , Vollkornmehl, Backpulver , Kokosraspel mischen, portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren. Mangowürfel unterheben.
Teig in eine Springform (Durchmesser 20 cm, Boden gefettet) füllen. Bei etwa 180°C (Ober-/Unterhitze) bzw. bei etwa 160°C (Heißluft) ca. 45 Minuten backen.
Den Kuchen aus der Form lösen , erkalten lassen. Nach Belieben mit Puderzuckerglasur besprenkeln.
TIPP: Die Mango kann auch durch eine reife Papaya ersetzt werden.
Zutaten
| 1 | Mango(s), reif (150 g Fruchtfleisch) |
| 2 | Banane(n), reif (300 g Fruchtfleisch) |
| 3 | Ei(er) |
| 100g | Butter |
| 120g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 270g | Mehl (Weizenmehl) |
| 50g | Mehl (Vollkornweizenmehl) |
| 2TL | Backpulver |
| 30g | Kokosraspel |
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