Tomatensuppe mit Fleischklösschen

Rezept für Tomatensuppe mit Fleischklösschen

Suppe: Olivenöl in einem Topf erhitzen , den Speck darin glasig braten. Das Gemüse zufügen , mit anrösten.
Tomatenstücke zufügen. Oregano , 1 Liter Wasser zufügen , 20 Minuten bei leichter Hitze kochen. Mit Salz , Pfeffer würzen.
Fleischklösschen: Gemischtes Hack, Ei, Salz Pfeffer, Petersilie, Semmelbrösel , abgeriebene Zitronenschale zu einem glatten Teig verkneten , zu kleinen Klösschen formen.
Klösschen in der Suppe gar ziehen lassen.

Zutaten

50g	Speck, gewürfelt, durchwachsen
2Stück	Zwiebel(n), abgezogen und feingehackt
2Stück	Möhre(n), geschält und gewürfelt
2EL	Öl (Olivenöl)
2Dose/n	Tomate(n), in Stücken (je 400 g)
1Msp.	Oregano
	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlen
200g	Hackfleisch, gemischt
1	Ei(er), verquirlt
	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlen
1EL	Petersilie, gehackt, glatt
3EL	Semmelbrösel
½TL	Zitrone(n) - die Schale, abgerieben

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