Ananas auf Erdbeerschaum

Rezept für Ananas auf Erdbeerschaum

Ananas-Ringe abtropfen, mit dem Cognac übergießen , im Kühlschrank 1 bis 2 St,en ziehen lassen.

Eiweiß steif schlagen , die Erdbeeren pürieren. Vorsichtig den Eischnee unter die Erdbeermasse heben. Eventuell etwas nachsüßen. Mandelblättchen in Butter leicht anbräunen. Die Erdbeermasse in Dessertschälchen geben , die Ananas-Ringe darauf legen. Mit der Flüssigkeit vom Durchziehen beträufeln. Mit den Mandelblättchen garnieren , anrichten.

Zutaten

1Dose/n	Ananas in Ringen
4cl	Cognac
1	Ei(er), davon das Eiweiß
300g	Erdbeeren
1TL	Butter
1EL	Mandel(n) in Blättchen

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