Paulas Kartoffelstuten

Rezept für Paulas Kartoffelstuten

Aus Mehl, einem Teil Milch, Hefe , einem TL Zucker einen Vorteig bereiten, ca. 15 Min. gehen lassen. Restliche Zutaten zufügen , verrühren, mit einem Tuch abdecken , über Nacht im Kühlschrank gehen lassen, (eine große Schüssel nehmen, der Teig verdreifacht sich).

Am nächsten Morgen Eier, Butter, Mehl, Salz , Rosinen zum Teig geben, gut kneten, 20 Min. gehen lassen.

20 Brötchen oder 2 Brote formen , noch einmal auf dem Backblech 20 Min. gehen lassen, danach satt mit Zucker bestreuen, den Zucker etwas andrücken, noch einmal wiederholen. Brötchen bei 180° Grad, Umluft, ca. 25 Min. backen, die Brote brauchen 30-35 Min.

Zutaten

250ml	Milch, lauwarm, für den Vorteig
150g	Zucker für den Vorteig
250g	Kartoffeln, gekocht, gestampft, für den Vorteig
100g	Mehl für den Vorteig
1Würfel	Hefe (Frischhefe), für den Vorteig
2	Ei(er)
200g	Margarine oder Butter
800g	Mehl
2Prise	Salz
200g	Rosinen

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