Mohnnudeln

Rezept für Mohnnudeln

Die Kartoffeln in der Schale garen, pellen , noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken. Abkühlen lassen. Mit Mehl, Grieß, Butter, Ei, 1 Prise Salz verkneten , 15 Minuten ruhen lassen. Zu kleinen Schupfnudeln rollen , diese 5 Minuten in schwach gesalzenem Wasser garen (Achtung Wasser darf nur sieden, nicht sprudelnd kochen).
Abtropfen lassen.

Für die Mohnbutter die Butter in einer Pfanne zerlassen, den Mohn in der Butter kurz anrösten , die Nudeln in dieser Mohnbutter schwenken. Die Nudeln mit Puderzucker bestreut servieren.

Zutaten

250g	Kartoffeln, mehlig kochend
75g	Mehl
30g	Grieß
25g	Butter, weich
1	Ei(er)
	Salz
100g	Butter
75g	Mohn
	Puderzucker zum Bestreuen

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