Kartoffelomelette

Tortilla de patatas

Kartoffeln schälen , in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln klein hacken. Die Hälfte des Öls in einer Pfanne mit hohem Rand (ca. 20 cm Durchmesser) erhitzen. Kartoffeln , Zwiebeln darin 25 Min. garen (mittlere Hitze). Mit Salz , Pfeffer würzen.
Eier in einer Schüssel verquirlen, salzen , pfeffern. Das abgekühlte Gemüse dazugeben.
Das restliche Öl erhitzen, die Eiermischung dazugeben , ca. 6 Min. stocken lassen (mittlere Hitze). Dabei immer wieder an der Pfanne rütteln.

Die Pfanne mit einem flachen Teller bedecken, fest zusammenhalten , umdrehen, so dass die Tortilla auf dem Teller liegt. Diese vorsichtig wieder in die Pfanne gleiten lassen , wieder 6-8 Min. stocken lassen.

Tortilla herausnehmen , in Tortenstücke schneiden.
Schmeckt warm oder kalt. Dazu passt Tomatensalat.

Zutaten

1 ½kg	Kartoffeln, mehlig kochende
4große	Zwiebel(n)
14EL	Öl (Olivenöl)
	Salz
	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
12	Ei(er)

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