Quarkkäulchen mit Kartoffelteig
Rezept für Quarkkäulchen mit Kartoffelteig
Pellkartoffeln pellen , mit einer Kartoffelpresse zerdrücken. Quark, Mehl, Zucker, Salz , Ei zufügen. Alles zusammen zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Der Teig darf nicht zu feucht sein , an den Händen kleben bleiben, sonst noch etwas Mehl zufügen. Der Teig darf aber auch nicht zu fest sein, er muß locker bleiben. Vom Teig werden dann handtellergroße, flache, ovale Quarkkeulchen geformt, die vorerst auf einem mit Mehl bestreutem Brett abgelegt werden. Die obere Seite der Quarkkeulchen wird noch mit etwas Mehl bestäubt. Die Quarkkeulchen im heißen Sonnenblumenöl von beiden Seiten goldbraun braten. Sie werden noch heiss mit Zucker bestreut oder mit viel Apfelmus bestrichen gegessen.
Zutaten
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