Kokosreis-Kugeln mit Mangomus

asiatisches Dessert

Reis mindestens 5 St,en in kaltem Wasser einweichen. Kokosmilch, Zucker , Salz bei kleiner Hitze unter Rühren erwärmen, bis sich Zucker , Salz gelöst haben.

Abgetropften Reis gleichmäßig in einem Dämpfeinsatz verteilen , 25 Minuten über kochendem Wasser dämpfen. Wer keinen Dämpfeinsatz hat, kann den Reis in einen Topf geben, soviel Wasser zufügen, dass es ca. 1 cm über dem Reis steht. Ebenfalls 25 Minuten garen. In die Kokossauce geben , zugedeckt ca. 15 Minuten ziehen lassen.

Sesam in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Eine Hälfte würfeln, die andere mit Limettensaft pürieren.

Reis mit feuchten Händen zu 12 Kugeln formen, dabei je 1 Mangostück in die Mitte drücken. Jede Kugel in geröstetem Sesam wälzen. Mit Mangopüree servieren.

Zutaten

300g	Reis (Klebreis aus dem Asienladen)
300ml	Kokosmilch
120g	Zucker
1TL	Salz
2EL	Sesam
1	Mango(s)
1EL	Limettensaft

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