HomeIndisches Hühnchen
der Zeitaufwand lohnt sich
Die Hälfte des Öls , der Butter erhitzen, die Zwiebel, den Knoblauch , den Ingwer darin glasig braten, dann die Gewürze zugeben , kurz mitbraten, anschließend alles vom Feuer nehmen.
In einer Pfanne (am besten beschichtet) mit dem restlichen Öl , der Butter die Hühnerteile in Portionen scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen , in den Topf mit den Gewürzen schichten. Zuletzt die in Stücke geschnittene Tomate in der Pfanne kurz anbraten, mit dem Wasser ablöschen , unter Rühren den Bratensatz lösen, zu den Hühnerteilen in den Topf geben.
Alles zusammen einmal kurz aufkochen , dann unter ganz schwacher Hitze etwa drei St,en köcheln lassen, dabei immer wieder mal vorsichtig umrühren. Die Sauce sollte sehr sämig sein , das Fleisch so weich, dass man es mit einem Löffel vom Knochen lösen lässt.
Zitrone auspressen , mit dem Saft die Sauce abschmecken, eventuell noch einmal nachsalzen.
Dazu passt Reis - oder, noch besser, aber halt nicht landestypisch - Couscous.
Dieses Gericht funktioniert nicht mit Hühnerbrust oder Putenschnitzel! Dafür braucht man Fleischteile mit Knochen!
Zutaten
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