Töpörtyûs pogácsa
Die Hefe in der Milch gehen lassen. Die Grieben sehr fein hacken, mit dem Mehl, der gegangenen Hefe, dem Rahm, dem Ei, dem Wein , dem Salz zu einem Teig verarbeiten, der dreimal nacheinander ausgewalkt , wieder auf 3 bis 4 Teile zusammengeschlagen wird. ½ St,e ruhen lassen. Mit einem kleinen Ausstecher Krapfen ausstechen , auf ein ungefettetes Blech legen. ½ St,e gehen lassen. Mit dem geschlagenen Ei bestreichen. Nach Belieben mit Kümmel bestreuen , bei kräftiger Hitze (200-220°C) 15 -20 Min. goldbraun backen.
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