Spinatsuppe

Rezept für Spinatsuppe

Den gewaschenen , 3-4 Min. in Salzwasser gekochten Spinat gut ausdrücken , hacken. Dann in der geschmolzenen Butter 2 Min. dünsten. Brühe, Milch, Muskat dazu, aufkochen lassen , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Den Parmesan zugeben, gut verrühren , noch 1 - 2 Min. köcheln lassen. Sofort servieren.

Zutaten

1kg	Spinat
350ml	Gemüsebrühe
50g	Butter
½Liter	Milch
etwas	Muskat
	Salz und Pfeffer
40g	Parmesan, gerieben

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