Rindfleisch - Kartoffeltopf

ein kräftiger, deftiger Eintopf für kalte Wintertage

Das Rindfleisch in m,gerechte Würfel schneiden , im heißen Butterschmalz anbraten. Mit je einem 1/8 l Brühe , Weißwein ablöschen , bei geringer Hitze zugedeckt 45 Min. schmoren.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln , den Sellerie würfeln, den Lauch mit dem Grün in Ringe, die Möhren in Scheiben schneiden. Die Tomaten entkernen, häuten , in Streifen schneiden, alles nach 45 Min. zum Fleisch geben , die restliche Flüssigkeit angießen.
Die Kräuter dazugeben , zugedeckt noch ca. 30 Min. weiter garen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken , mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

Zutaten

500g	Rindfleisch, zum Schmoren
½Liter	Fleischbrühe
¼Liter	Wein, weiß, trocken
3Stange/n	Lauch
500g	Kartoffeln, mehlige
5	Möhre(n)
½	Knollensellerie
5	Tomate(n)
½TL	Majoran
½TL	Basilikum
½TL	Thymian
2EL	Schnittlauch, in Röllchen
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
50g	Butterschmalz

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