Fidschbohneneintopf wie bei Oma

Rezept für Fidschbohneneintopf wie bei Oma

Fleisch waschen, trocken tupfen , in kleine Würfel schneiden. Schmalz auf großer Flamme erhitzen , das Fleisch mit den Knochen schwach darin bräunen lassen. Kurz bevor es genügend gebräunt ist, werden die klein geschnittene Zwiebel, das gewaschene zerschnittene Suppengemüse , die klein geschnittenen Tomaten hinzugegeben , kurz erhitzt. Das geputzte , klein geschnittene Gemüse , die geschälten , in Würfel geschnittenen Kartoffeln werden hinzugegeben, darüber wird das Wasser gegossen. Nach Geschmack würzen, kurz aufkochen lassen , dann ca. 80 Min. auf kleiner Flamme (ohne umrühren) dünsten.
Die Hitze muss so klein sein, dass kein Dampf mehr aus dem Topf entweichen kann.

Heiß servieren.

Zutaten

40g	Schmalz
250g	Suppenfleisch (Rind)
1	Zwiebel(n), klein geschnittene
1kg	Bohnen, grüne (auch Fidschbohnen genannt), geputzte, klein geschnittene
750g	Kartoffeln, gewürfelte
	Salz und Pfeffer
375ml	Wasser
250g	Tomate(n), gewürfelt
1Bund	Suppengrün (1 Stück Poree, 1 - 2 Möhren, 1/2 Knollensellerie)

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