Ruggele

Rezept für Ruggele

Butter, Mehl , den Frischkäse zu einem glatten Teig verarbeiten , anschließend etwa 2 Std. zugedeckt ruhen lassen.
Die beiden Zuckersorten , die Haselnüsse mischen. Portionsweise auf die Arbeitsplatte streuen. Der Teig wird dann in 4 etwa gleichgroße Stücke geteilt. Diese werden dann auf der Zucker - Haselnussmischung so auf etwa 26 cm Durchmesser ausgerollt.
Anschließend so ungefähr je 16 (Kuchen) Stücke schneiden , wie ein Hörnchen aufrollen.
Die Ruggele auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen , im vorgeheizten Backofen (175°C) ca. 12 Min. backen.
TIPP: Am besten schmecken sie noch warm aus dem Backofen.

Zutaten

200g	Butter, (wichtig für den Geschmack)
200g	Doppelrahmfrischkäse
300g	Mehl, (405)
40g	Zucker, braun
40g	Zucker, weißer
40g	Haselnüsse, gemahlene

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