Putenrouladen mit Speck und Mozzarella

Rezept für Putenrouladen mit Speck und Mozzarella

Putenschnitzel etwas flach drücken, leicht mit Salz , Pfeffer würzen. Jedes Schnitzel mit 1 Tl. Senf einreiben. Speckwürfel , in Würfel geschnittenen Mozzarella auf die 4 Schnitzel verteilen.1-2 Basilikumblättchen auf jedes Schnitzel geben, zu einer Roulade aufrollen , mit Zahnstochern feststecken. In heißem Fett von allen Seiten anbraten, mit der Brühe , dem Wein ablöschen , ca. 10 Minuten schmoren lassen. Mit Soßenbinder andicken.
Am besten schmecken dazu Spätzle , ein grüner Salat.

Zutaten

4	Putenschnitzel
4TL	Senf
100g	Speck, gewürfelt
100g	Mozzarella
100ml	Fleischbrühe
100ml	Wein, weiß
einige	Basilikum - Blättchen, frisch gezupfte
	Salz und Pfeffer
	Saucenbinder, dunkler
	Fett, zum Braten

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