Kartoffelfrikadellen

mit Speck und Zwiebeln

Kartoffeln mit Schale gar kochen, abgießen, etwas abkühlen lassen, pellen. Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken oder wenn keine Presse vorhanden, einen Stampfer verwenden.
Die Eier, den Schinken, die fein gewürfelte Zwiebel, Mehl , Quark unterkneten, Masse mit Pfeffer, Salz , Muskat abschmecken.
Sofort aus der Masse Frikadellen formen (ca. 8 St.)
Das Öl in der Pfanne erhitzen , die Frikadellen bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten von jeder Seite braten.

Wichtiger Hinweis:
die Masse nicht stehen lassen, sondern unbedingt sofort die Frikadellen braten!

Zutaten

800g	Kartoffeln, vorwiegend fest kochend
100g	Schinken, gewürfelt, mager
1	Zwiebel(n)
50g	Mehl
50g	Quark
	Muskat
	Salz
	Pfeffer
2	Ei(er), (M)
2EL	Öl

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