Spagetti mit Knoblauch und Peperoni

einfach italienische Küche

Die Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser , Olivenöl bissfest garen.

Die Knoblauchzehen abziehen , in Scheibchen schneiden. Die Chilischoten längs aufschlitzen, entkernen , fein hacken (getrocknete Schoten mit einem Mörser zerkleinern). Die Zwiebel häuten , würfeln.

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch, Chilischoten , Zwiebel darin leicht bräunen. Den fein gehackten Thymian zugeben , unterheben. Die Nudeln durch ein Sieb abgießen. Anschließend in die Pfanne geben, gut vermischen , sofort servieren.

Mit frisch geraspeltem Käse bestreut servieren , den restlichen Käse extra dazu reichen.

Zutaten

500g	Spaghetti
10	Knoblauchzehe(n)
4kleine	Chilischote(n), frische oder eingelegte bzw. getrocknete
150ml	Olivenöl
200g	Käse (Pecorino), ersatzweise Parmesan
1EL	Öl
	Salz
etwas	Thymian, fein gehackter
1kleine	Zwiebel(n)

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