HomeGebratenes Gemüse mit Hähnchen - Pad Pak Gai
Rezept für Gebratenes Gemüse mit Hähnchen - Pad Pak Gai
Champignons je nach Größe vierteln oder halbieren. Die Zuckerschoten halbieren, die Sojabohnensprossen mit Wasser abspülen.
Karotte stifteln, die Zucchini halbieren , in Scheiben schneiden, die Paprika vierteln , in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in 3 cm lange Stücke schneiden. Die rote Zwiebel halbieren , in Scheiben schneiden, den Knoblauch hacken.
Ca. 3 EL Öl im Wok erhitzen, die Hähnchenfleisch-Streifen scharf anbraten.
Hitze etwas reduzieren. Den Knoblauch in den Wok geben, kurz anbraten, sofort die Karotten, Paprika, Zuckerschoten, Zwiebel dazugeben , ca. 2 Min. pfannenrühren. Die Champignons, Zucchini beigeben , nochmals ca. 1 1/2 - 2 Min. braten.
Die Austern,- Fisch- , Sojasauce am Rand in den heißen Wok einlaufen lassen, mit ca. 4 EL Wasser ablöschen, mit dem Zucker würzen.
Zum Schluss die Sojasprossen , die Frühlingszwiebeln mit den anderen Zutaten max. 1/2 Min. pfannenrührend vermischen
Mit etwas gehackten Korianderblättern ,/oder etwas gerösteten Erdnüssen servieren.
Anmerkung:
ein Alltagsgericht, was immer wieder gut schmeckt , gleichzeitig eine prima Resteverwertung ist.
Gemüse kann man nach Vorrat/Wahl nehmen. Es sollten nur die unterschiedlichen Garzeiten der Gemüsesorten beachtet werden, damit alles schön knackig bleibt
Das ist eine milde Variante, n. B. man kann noch frische rote Chilis oder geröstete getrocknete Chilis, klein gehackt, dazugeben.
Zutaten
| 200g | Hähnchenbrustfilet |
| 1Handvoll | Champignons |
| 1Handvoll | Erbsen (Zuckererbsen) |
| 1Handvoll | Sprossen, (Sojabohnensprossen) |
| ½ | Karotte(n) |
| ¼ | Zucchini |
| 1 | Paprikaschote(n), rote und gelbe, je eine halbe |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1große | Zwiebel(n), rote |
| 2Zehe/n | Knoblauch, gehackt |
| 1Prise | Zucker |
| 3EL | Austernsauce |
| 2EL | Fischsauce |
| 1EL | Sojasauce, helle |
mehr...
Empfehlung
