HomeSaltimbocca alla Romana
Römische Saltimbocca
Das Fett in einer Pfanne erhitzen , die Schnitzel darin langsam braten. Anschließend mit Weißwein , Zitronensaft ablöschen, kurz dünsten, herausnehmen , anrichten.
Die verbliebene Sauce mit Salz, Pfeffer , Zucker kräftig abschmecken , über die Schnitze geben. Mit Parmesan bestreut servieren.
Zutaten
| 8kleine | Kalbsschnitzel, à 80 g |
| 8Scheibe/n | Parmaschinken |
| 8Blätter | Salbei, mittelgroße |
| Salz und Pfeffer | |
| 1Tasse | Mehl |
| 8EL | Butter |
| 1Tasse | Wein, weiß |
| 1 | Zitrone(n), Saft davon |
| 1Prise | Zucker |
| ½Tasse | Parmesan, gerieben |
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