Chrissis Mojo

ww - tauglich, Beilage zu Kanarischen Kartoffeln

Die Paprikaschoten halbieren , putzen. In einem Topf mit Wasser , Salz ca. 20-25 Minuten kochen. Anschließend abgießen , etwas abkühlen lassen.

Danach die Paprikahälften zusammen mit Knoblauch, Mandeln, Olivenöl, Essig , dem Kreuzkümmel pürieren. Mit Salz , frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Nimmt man rote Paprika erhält man rote Mojo, nimmt man grüne dementsprechend grüne Mojo.

Fürs Auge kann man die Mojo mit fein geschnittenen Paprikastreifen garnieren.

Sie schmeckt super zu Kanarischen Kartoffeln. Das sind Kartoffeln, die mit Schale zusammen mit Zitronenscheiben , grobem Meersalz in Wasser gekocht werden.

Gesamt 10 Punkte, 1 Portion hat 1,25 Punkte.

Zutaten

3	Paprikaschote(n), grün oder rot
4	Knoblauchzehe(n)
8	Mandel(n), geschält
8TL	Olivenöl
3TL	Essig (Obstessig, auch Apfelessig)
	Kreuzkümmel, nach Belieben (ca. 1-2 TL)
	Salz und Pfeffer

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