Meerrettichsoße

z.B. zu Tafelspitz

Die Butter zerlassen , mit dem Mehl eine helle Mehlschwitze machen. Mit der Milch unter Rühren mit dem Schneebesen ablöschen, langsam die Fleischbrühe zugeben, bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat. Auf kleiner Flamme etwa 10 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren.

Den geriebenen Meerrettich (Menge nach gewünschter Schärfe) hinzugeben, kurz aufkochen, mit etwas Zitronensaft, Salz , Zucker abschmecken , heiß zum Tafelspitz servieren.

Zutaten

20g	Butter
2EL	Mehl
¼Liter	Milch
¼Liter	Fleischbrühe (ungefähr)
40g	Meerrettich, geriebener
	Zitronensaft
	Zucker
	Salz

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