Fenchel - Lachs - Spaghettini

Ideal für Schwangerschaft und Stillzeit

Fenchel halbieren, Strunk herauslösen, Gemüse waschen , in dünne Streifen schneiden. Fenchelgrün beiseite legen. In einer Pfanne mit heißer Butter Fenchelstreifen zirka 3 Minuten anschwitzen, Gemüsebrühe angießen , 5 bis 10 Minuten garen, mit Salz , Pfeffer würzen.

Spaghettini in reichlich Salzwasser kochen.

Lachsfilet in Würfel schneiden, in die Soße geben , 3 bis 4 Minuten mitgaren, bis der Lachs weich ist. Creme fraiche unterrühren. Mit Salz, Zitronensaft , Pfeffer abschmecken. Dill , Fenchelgrün hacken, darüber streuen , mit den Spaghettini anrichten.

Das Gericht ist durch Omega-3-Fettsäuren im Lachs , Folsäure im Fenchel super ges, für die Schwangerschaft, außerdem hat es keine blähenden Inhaltsstoffe, was während der Stillzeit wichtig sein kann.

Uns gefällt das Gericht auch deshalb, weil es durch den Fenchel leichter ist als die übliche Lachs-Sahne-Soße zu Pasta.

Zutaten

2kleine	Fenchel
2EL	Butter
200ml	Gemüsebrühe
500g	Lachsfilet
½Becher	Crème fraîche
1EL	Zitronensaft
2EL	Dill, frischer
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlener
400g	Spaghetti (Spaghettini)

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