Andreas Kürbis - Vollkornbrot

Rezept für Andreas Kürbis - Vollkornbrot

Das gewürfelte Kürbisfleisch mit etwas Milch , Wasser in einem Topf andünsten. Zucker, Salz , Olivenöl dazugeben. Die Masse pürieren, dabei je nach Geschmack noch ein paar Stücke übrig lassen. So lange abkühlen lassen, bis der Kürbisbrei nur noch lauwarm ist.
Die Hefe unter den lauwarmen Kürbisbrei mischen , kurz aufgehen lassen. Safranfäden unter die Masse heben. Das Mehl mit dem Kürbisbrei vermengen , zu einem Teig kneten.

Den Backofen auf 200°C vorheizen , eine Kastenform einfetten. Den Brotteig inzwischen etwa eine halbe St,e abgedeckt gehen lassen.

Teig in die Kastenform füllen, mit Kürbiskernen bestreuen , im vorgeheizten Backofen ca. 1 Std. backen.

Zur Probe können Sie das Brot anschließend aus der Form nehmen , auf die Unterseite klopfen. Hört es sich hohl an, ist das Brot gut. Ansonsten können Sie das Brot ohne Form noch einige Minuten - mit Alufolie abgedeckt - weiterbacken.

Zutaten

500g	Mehl (Type 1050)
2EL	Zucker
1TL	Salz
2EL	Olivenöl
1Pck.	Hefe (Trockenhefe)
n. B.	Safranfäden
wenig	Milch
250g	Kürbisfleisch, ohne Kerne, gewürfelt
	Kürbiskerne zum Bestreuen
wenig	Wasser
	Fett für die Form

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