Malai Kofta

indisches vegetarisches Curry

Kartoffeln schälen, würfelig schneiden , in Gemüsebrühe weich kochen.
Nüsse klein hacken. Kartoffeln zu einem Teig zerdrücken. Cashewnüsse, Erbsen, Rosinen zum Teig geben , mit einem TL Ingwer , 1 TL Garam Masala würzen.

Chennah unter die Masse heben, wenn er zerbröckelt macht das nichts. Aus der Masse mit nassen Händen Nocken formen , die in einer Pfanne r,herum anbraten. Herausnehmen. In der gleichen Pfanne die Zimtstange, geschnittene Chilischote , die Nelken anbraten, mit Tomatenpüree ablöschen , Kokosnussmilch dazugeben. Mit den restlichen Gewürzen abschmecken , einköcheln lassen.
Wenn man will, kann man zusätzlich mit Tomatenmark die Sauce eindicken. Sobald die Sauce eine sämige Konsistenz hat, gibt man die Nocken dazu , lässt das Ganze noch ein paar Minuten ziehen.

Dazu passt indischer Safranreis , Naan oder Papadums.

Zutaten

4	Kartoffeln
	Frischkäse, indischer (Chennah) aus 2 l Milch (in meinem Profil)
1Handvoll	Cashewnüsse, (geröstet)
2EL	Erbsen
5große	Tomate(n), reife, passiert (oder Dose)
1kl. Dose/n	Kokosmilch
1Stange/n	Zimt
5	Nelke(n)
1	Chilischote(n)
2TL	Ingwer, geriebener
2TL	Gewürzmischung (Garam Masala)
2EL	Rosinen, optional

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