Ananas - Kokos - Muffins

Rezept für Ananas - Kokos - Muffins

Ei, Zucker, Öl, Joghurt , Rum gut verrühren. Ananasstückchen hinzufügen , unterrühren. Zuletzt gesiebtes Mehl , Backpulver sowie die Kokosraspel unterheben. Den Teig in ein Muffinblech füllen, auf mittlerer Schiene bei 170°C 20-25 Minuten goldgelb backen.
Die Muffins 5 Minuten im Backblech ruhen lassen, dann aus den Förmchen nehmen , abkühlen lassen.

Zutaten

200g	Mehl
2TL	Backpulver
50g	Kokosraspel
250g	Ananas - Stücke aus der Dose
1	Ei(er)
150g	Zucker, braun
100ml	Öl, neutrales
250g	Joghurt
1EL	Rum

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