HomeLammtopf nach alter Zwergen - Art
aus der Zwergenküche, kräftigend nach einem harten Arbeitstag unter dem Berg
Die gehackten Zwiebeln , Knoblauch in einem großen Topf in Olivenöl anbraten, das Lammfleisch , den Thymian hinzufügen , das Lammfleisch gut anbraten.
Knochen, falls vorhanden, ebenfalls mit hineintun. Mit Rotwein ablöschen, so dass das Fleisch halb mit Rotwein bedeckt ist. Den Ingwer hacken , hinzufügen.
Die Hitze reduzieren , das Lamm im Wein ca. ne halbe-3/4 St,e offen köcheln lassen, ab , an umrühren , Wein nachgießen.
Inzwischen die geschälten Möhren , die Champignons in sehr dünne Scheiben schneiden , dann dazugeben, solange köcheln lassen, bis die Möhren gar sind, evtl. Wein nachgießen. Gelegentlich umrühren.
Mit Salz , frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken , mit Ahornsirup oder Honig verfeinern, dann noch etwas ziehen lassen.
Dazu reiche man einen Kanten kräftiges Krustenbrot, Zwiebelbrot o.ä. , trinke den restlichen Wein, ein malziges Schwarzbier oder ein leckeres Malzbier dazu.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
