Zitronenaufstrich

Lemoncurd

Die Butter im Wasserbad schmelzen. Die Zitronen dünn schälen, danach auspressen, die Eier zusammenschlagen.
Nach , nach Zucker, Zitronenschale, Saft , Eier zur Butter fügen, ständig rühren, wenn der Brei langsam andickt, Zitronenschale herausfischen. Weiterrühren, bis es dick ist , schaumig, dann in Marmeladengläser füllen.
Ist auch möglich mit Orangen oder Limonen statt Zitronen.

Zutaten

3	Zitrone(n), ungespritzt
100g	Butter
225g	Zucker
2	Ei(er)

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