Spaghetti Carbonara

Carbonara della Casa

2 ganze Eier , ein Eidotter mit Mascarpone verrühren, bis sich eine cremige Masse ergibt. Salz, Pfeffer , Parmesan hinzugeben. Den Speck in Würfelchen schneiden , mit wenig Butter in der Pfanne anbraten, damit er schön knusprig wird. Die gekochten Spaghetti darüberschütten. Dann die cremige Mascarponemasse vorsichtig mit einem Holzlöffel unterrühren. Sofort servieren.

Zutaten

250g	Mascarpone Cremissimo
100g	Speck (magerer Räucherspeck)
400g	Nudeln (Spaghetti), gekocht
3	Ei(er)
2EL	Parmesan
etwas	Butter
	Salz und Pfeffer

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