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polnische Buttermilchsuppe
Buttermilch in einem Topf erwärmen, 1/2 l Milch , 1 El Salz dazugeben - gut rühren, damit nichts ankocht!
Den anderen 1/2 l Milch mit 3-4 El Mehl verrühren, es können ruhig Klümpchen entstehen, nach dem Verrühren zu der Buttermilch hinzugeben , nochmals gut verrühren, bis sich das Mehl vollkommen aufgelöst hat.
In einer kleinen Pfanne den Speck mit der geschälten , in Scheiben geschnittenen Zwiebel gut durchbraten - bis der Speck schön kross ist.
Nun die Kartoffelstückchen , den Speck mit der Zwiebel in den Topf mit der Buttermilch geben , noch einmal etwa 5 min unter Rühren erwärmen - anschließend auf Suppenteller geben.
Tipp: Es geht auch ohne Kartoffeln, dann ist die Zubereitungszeit dementsprechend kürzer, aber die Suppe macht weniger satt.
Zutaten
| 1Liter | Buttermilch |
| 1Liter | Milch |
| 3EL | Mehl |
| 250g | Speck |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 1EL | Salz |
| 6 | Kartoffeln |
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