Kürbis - Gewürzbrot

Rezept für Kürbis - Gewürzbrot

Mehl , Salz in einer Schüssel mischen, eine Vertiefung eindrücken. Die Hefe , den Honig in dem warmen Wasser auflösen, 2 EL Mehl darunter rühren , in die Vertiefung gießen. Den Vorteig an einem warmen Ort zugedeckt 20 Minuten gehen lassen.
Das Püree , die Gewürze zum Vorteig geben , zu einem Teig verarbeiten,15 Minuten gründlich verkneten. Den Teig in eine Schüssel geben , wieder zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er die doppelte Größe erreicht hat (ca. 50 Minuten).
Nochmals gut durchkneten , dabei die Kürbiskerne unterkneten. Den Teig in eine Kastenform füllen , 10 Minuten gehen lassen.
In dieser Zeit den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Brot ca. 45 Minuten backen.

Zutaten

500g	Mehl (Weizenvollkornmehl)
2TL	Salz
1Würfel	Hefe
300g	Kürbisfleisch, püriert, gekocht , z. B. Hokkaido
1EL	Honig
50ml	Wasser
1Prise	Muskat
1Prise	Nelke(n), gemahlen
1TL	Zimt, gemahlen
1TL	Ingwer, gemahlen
3EL	Kürbiskerne

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