Rübli Torte

(Karotten-/Möhrenkuchen)

Zucker , Eigelb schaumig schlagen, Zitronensaft beigeben. Fein geriebene Rübli, Mandeln, Mehl , Backpulver hinzufügen. Einschnee zuletzt locker darunter rühren.
In bebutterte Springform füllen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 50 - 60 min backen.
Wenn der Kuchen abgekühlt ist, kann man ihn entweder nur mit Puderzucker bestäuben oder den Puderzucker mit Milch anrühren , drauf geben. Ganz zum Schluss kommen noch Zucker- oder Marzipankarotten als Deko obendrauf.

Zutaten

200g	Zucker
5	Ei(er), davon das Eigelb
5	Ei(er), davon das Eiweiß (zu Eischnee)
50g	Mehl
200g	Karotte(n), fein geriebene (Rübli)
200g	Mandel(n), geriebene
1Pkt.	Backpulver
1EL	Zitronensaft
	Puderzucker, zum Bestäuben
	Zucker - bzw. Marzipankarotten als Deko

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