Sauerkraut - böhmische Art

Rezept für Sauerkraut - böhmische Art

Sauerkraut in einen Topf geben , mit Wasser bedecken, Wacholderbeeren (gehackt) , Kümmel darunter mengen , nun das Kraut weich kochen.
Kartoffeln (ca. 1/3 der Sauerkrautmenge) schälen, vierteln , in etwas Salzwasser weich kochen. Dann Wasser komplett abgießen, mit Mehl stauben (1 1/2 EL) , nun die Kartoffeln zerstampfen, bis ein homogener, sehr fester Brei entsteht. Nun heißen Sauerkrautsaft dazu mengen, bis ein mäßig flüssiger Brei entsteht. Diesen in das gekochte Sauerkraut einrühren, das Ganze nochmals aufkochen lassen , gehackte Dill (nicht zu knapp - für diese Menge ca. einen guten halben EL) darunter mischen.
Das Sauerkraut sollte man vor dem Servieren zweimal aufwärmen (wird immer besser)!

Zutaten

1kg	Sauerkraut
330g	Kartoffeln
	Wacholderbeeren
	Wasser
	Kümmel
1 ½EL	Mehl
½EL	Dill, gehackt

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