HomeRosmarin - Focaccia
Rezept für Rosmarin - Focaccia
Das Mehl, die Hälfte des Rosmarins , das Salz in Küchenmaschine verrühren , mixen, bis der Rosmarin gehackt ist. Etwa ein Drittel der abgekühlten Kartoffeln hinzugeben , erneut mixen.
Warmes Wasser , Zucker mischen , mit Hefe bestreuen. Etwa 5 Minuten stehen lassen , 3 EL Olivenöl unterrühren. Bei laufender Küchenmaschine Hefemischung auf Mehl gießen , warten, bis ein glatter Teig entsteht.
Teig auf leicht mit Mehl bestäubte Oberfläche legen , etwa eine Minute lang durchkneten; bei Bedarf mit mehr Mehl bestäuben. Teig in große, eingeölte Schüssel geben , wenden, bis er ganz mit Öl bedeckt ist. Mit Küchentuch abdecken , an warmen Ort etwa eine St,e gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Teig etwa 30 Sek,en auf mit Mehl bestäubter Oberfläche kneten, zu 30 cm großer Scheibe formen , auf leicht geöltes Backblech legen. Mit Fingerspitzen Oberfläche leicht eindellen, mit 1 EL Olivenöl bepinseln , mit Salz bestreuen. Etwa 20 Minuten lang gehen lassen , im vorgeheizten Ofen ca. 18 Minuten bei 230°C backen, bis der Teig golden wird.
Zutaten
| 1 | Kartoffeln (Backkartoffel, 335g) |
| 550g | Mehl |
| 3TL | Rosmarin, frisch |
| 1TL | Salz |
| 225ml | Wasser, warmes |
| ¼TL | Zucker |
| 1Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| 4EL | Öl (Olivenöl), kalt gepresst |
| ½TL | Meersalz, grob |
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