Riesenbohnen in pikanter Tomatensauce

Gigantes

Bohnen über Nacht in Wasser einweichen.( eine Messerspitze Natron im Einweichwasser macht die Bohnen bekömmlicher) Suppengrün würfeln, Zwiebeln , Knoblauch klein hacken, Tomaten pürieren. Zwiebeln , Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, Suppengrün, pürierte Tomate , Fleischbrühe zugeben. Im geschlossenen Topf ca. 1 1/2 Std. köcheln, bis die Bohnen gar sind. Sollte zuviel Flüssigkeit im Topf sein dann im offenen Topf etwas einkochen lassen bis eine dicke Tomatensauce entsteht.
Mit Salz, Pfeffer einer Prise Zucker , Oregano pikant abschmecken. Schmeckt gut lauwarm als Vorspeise oder auch als Hauptgericht z.B. mit Reis.

Zutaten

500g	Bohnen, große weiße, getrocknet
1Bund	Suppengrün
1Dose/n	Tomate(n), geschält
½Liter	Fleischbrühe oder Gemüsebrühe
2Zehe/n	Knoblauch
½Tasse/n	Öl (Olivenöl)
2	Zwiebel(n)
	Salz und Pfeffer
	Oregano
	Zucker

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